Spécialités
Pour les gourmands qui n’arriveront pas à se décider !
Notre cuisine s’adapte à tous vos désirs, en s’appuyant sur des recettes et élaborations perpétuées dans le temps.
Il est primordial pour nous de pouvoir vous proposer diverses solutions à vos envies, particularités, mais aussi aux allergies de chacun.
Nous avons catégorisé nos spécialités en deux parties :
– La première « Paellas » dans laquelle vous trouverez différentes recettes et élaborations de paellas.
– La seconde « Plats cuisinés » vous propose une multitude de plats d’origine Occitane, en passant par l’incontournable Gardiane de taureau, ou encore la Seiche à la rouille !
Spécialités régionales Montpellier – Nos plats emblématiques
En complément de notre paella à Montpellier, Traiteur Laurent vous propose une sélection de spécialités régionales méditerranéennes et occitanes, cuisinées selon les recettes traditionnelles avec des produits frais de l’Hérault.
Gardianne de taureau
Plat emblématique de la Camargue et du Languedoc, la gardianne de taureau est un ragoût mijoté longuement avec de la viande de taureau de Camargue, des olives noires, du vin rouge et des herbes de Provence. Servi avec du riz camarguais, c’est un plat généreux et savoureux qui ravit les amateurs de cuisine du terroir.
Rouille de seiche
Spécialité sétoise par excellence, la rouille de seiche est une sauce riche à base de seiche cuite longuement dans une sauce épicée à la tomate, safranée et relevée. Servie avec du riz ou des pommes de terre, elle évoque les saveurs profondes de la Méditerranée.
Macaronade sétoise
La macaronade sétoise est le gratin de pâtes traditionnel de Sète : des macaronis liés avec une sauce tomate mijotée à la viande de bœuf et de porc, gratinés au four. Un plat convivial et généreux, idéal pour les grands groupes.
Brasucade de moules
La brasucade est la façon languedocienne de cuire les moules : sur une grande plaque en fer chauffée à la braise, les moules s’ouvrent dans leurs jus et se parfument de beurre d’ail et de persil. Un spectacle gustatif autant que visuel pour vos événements en plein air.
Pour quel type d’événement ?
Nos spécialités régionales conviennent à tous types d’événements festifs et professionnels en Hérault : anniversaires, mariages, fêtes de village, bodegàs, séminaires d’entreprise, comités d’entreprise, fêtes de quartier. Avec Traiteur Laurent, vous avez la garantie d’un repas convivial, authentique et réalisé avec des produits frais locaux.
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